يقدم مشروع الآيس كريم في فيلادلفيا هذا مغرفة مزدوجة من الأشياء الغريبة

ملحوظة المحرر: تسلط هذه الجولة للأعمال الصغيرة في جميع أنحاء البلاد الضوء على خيال وتنوع ومرونة المؤسسة الأمريكية.

بعد أربع سنوات ، استمرت المكالمات في الظهور. يرن الهاتف ويبدأ صوت - هانيبال ليكتر حريري - في التلاوة: `` هناك سبب وجيه لبشرتي المتلألئة ... وكيف أتألق ... وكيف أن مسامي نظيفة وواضحة جدًا ... أنا آكل آيس كريم الطفل الصغير .... '

يتلقى Little Baby's مكالمة مزحة واحدة على الأقل يوميًا ، كما يقول المؤسس المشارك Pete Angevine. أحيانًا يكون الأمر أشبه بقول التوائم في أوكلاهوما ، 'هل هذه شركة آيس كريم حقيقية؟ هاهاهاها.' أو قاموا بإنهاء المكالمة فقط. على الرغم من ذلك ، يقلد العديد من المتصلين التعليق الصوتي لغول الألبان الذي يتفكك ذاتيًا والذي ظهر في الشركة فيديو يوتيوب من عام 2012. حصد هذا الفيديو أكثر من 11 مليون مشاهدة وأرسى سمعة Little Baby كشركة أغذية أمريكية سريالية.

هناك فيلادلفيا بنجامين فرانكلين. هناك فيلادلفيا روكي بالبوا. وصف مقطع فيديو 'الجلد اللامع' - والعديد من مقاطع الفيديو التي تلت ذلك - Little Baby's بأنه أحد مخلوقات David Lynch's Philadelphia. يقول Angevine: 'من نواح كثيرة ، يمثل هذا الفيديو روح Little Baby ، ولكن في كثير من النواحي لا يمثل ذلك في الحقيقة'. 'لأنها مظلمة ومخيفة ، وهذا ليس شيئًا لنا حقًا.'

ايمي لي صافي القيمة 2016

الروح الحقيقية للطفل الصغير ليست كذلك المخمل الأزرق لكن بالأحرى مسرح بي وي . على وجه التحديد ، فإن التصميم المحدد لعرض Pee-Wee's 2010 Broadway ، كما يقول Angevine ، 33. الشركة ، التي تحوم حول مليون دولار من العائدات ، تبيع الآيس كريم من متجرين في فيلادلفيا وواشنطن العاصمة وأربع دراجات ثلاثية العجلات. ديكور المتاجر ، الرسم الفريد المرتبط بكل نكهة - حتى تصميم مكاييل Little Baby ، المتوفرة في عدد متزايد من الأطعمة الكاملة وغيرها من محلات البقالة الراقية - تشترك في نفس الألوان الزاهية ، والأنماط المتضاربة ، والممتدة- خارج الأشكال. الزوايا اليمنى نادرة. كل شيء قليل قليلاً.

يقول Angevine: `` على مر السنين كنا نعمل على جماليتين. 'الأول هو' السريالية المجنونة '. الآخر هو 'سخيف بشكل مبهج.'

تنطبق هذه الشروط على المنتج أيضًا. كانت فيلادلفيا معقلًا مبكرًا للآيس كريم الأمريكي. بدأ براير وباسيت هنا في القرن التاسع عشر. الآيس كريم المصنوع بدون بيض يسمى 'أسلوب فيلادلفيا'. أسلوب فيلادلفيا هو ما يصنعه Little Baby ، ولكن بنكهات تدفع الحدود مثل كل شيء باجل ، وشبت الخيار ، ورقائق أرز الفاصوليا الحمراء.

تم تطوير ما يقرب من ربع نكهات الشركة البالغ عددها 200 نكهة - العديد منها موسمية أو لمرة واحدة - بالتعاون مع شركات أو منظمات أو مؤسسات أخرى في فيلادلفيا. على سبيل المثال ، عملت Little Baby مع La Finquita ، وهي مزرعة حضرية في شمال المدينة المنخفض ، لإنشاء Sunchoke و Arugula. كان The Works عبارة عن مشروع مع شركة Neighborhood Bike Works غير الربحية: وهي تضم الوجبات الخفيفة المحلية المفضلة مثل Goldenberg's Peanut Chews و TastyKake Butterscotch Krimpets. يتمتع فيرنون ويلكينز ، 'رجل كعكة الجزر' الذي كان يبيع الكعك على عربات المدينة لمدة 20 عامًا ولأصحاب المتاجر في غرب فيلادلفيا ، بنكهته الخاصة.

هذه التعاونات إبداعية وليست مشاريع تجارية ، يتم إجراؤها من أجل المتعة ولجذب انتباه وسائل الإعلام لكلا الطرفين. لقد رفعت Sunchoke and Arugula ('لقد كان غريبًا وذوق نوعًا ما من الأرض' '، كما يتذكر Angevine) صورة La Finquita بما يكفي لمساعدتها في الفوز بمنحة صغيرة لبناء سقيفة وسياج جديد.

راشيل ستامبو ، منسقة التسويق الميداني في محامص قهوة لا كولومب قابلت Angevine بينما كانت تستعرض تقنيات التخمير في مقهى بالقرب من مقر Little Baby. أنتجت الشركتان معًا Coquito ، وهو آيس كريم يشتمل على مشروب روم يدوي مملوء بالقهوة ولاتيه مضغوط على البارد ، وكلاهما من صنع La Colombe. يقول ستامبو: 'مع توسعنا على طول الساحل الشرقي ، ستكون جذورنا دائمًا في فيلي'. 'نحب العمل مع جيراننا وشركة Little Baby هي شركة رائعة ومبتكرة.'

عيد الغطاس بالصلصة الحارة

إذا كانت هناك جودة ارتجالية لـ Little Baby ، فذلك لأن Angevine بدأ كموسيقي جاز. تخصص في الأداء في جامعة تمبل ، وغادر بعد عامين ليسافر حول العالم ، ويعزف على الطبول ويسجل مع فرق موسيقية مختلفة.

يقول أنجفين: 'كان الشيء المفضل لدي هو الوصول إلى مدينة جديدة ، وحمل الأشياء فيها ، ثم القيام بجولة طويلة بمفردي - هذا السعي الروحي الصغير'. 'لقد بدأت في الانبهار حقًا بالمدن.'

عاد Angevine إلى Temple بتخصص جديد: الجغرافيا والدراسات الحضرية. كما تجول حول المشهد الموسيقي التجريبي في المدينة ، وهو خليط من الحفلات الموسيقية والأحداث التي أقيمت في الأقبية والمصانع والمستودعات بغرب فيلادلفيا. بعد التخرج ، سافر في الأرجاء لفترة من الوقت بحثًا عن عمل ، وحصل أخيرًا على وظيفة في إدارة المكاتب مع برنامج جدارية الفنون ، وهي منظمة غير ربحية أنتجت الآلاف من مشاريع الفنون العامة في جميع أنحاء فيلادلفيا.

أصبح Angevine مهتمًا بالآيس كريم بعد زيارة Humphrey Slocombe ، وهو متجر آيس كريم محبب في سان فرانسيسكو. أعطته والدة صديقته صانع الآيس كريم لعيد الميلاد: أعقب ذلك التجارب. في عام 2011 ، اصطدم Angevine بمارتن براون ، عازف البوق الذي كان يعرفه من جميع أنحاء المدينة ، خارج مهرجان موسيقي تجريبي محلي. من قبيل الصدفة ، كان براون يصنع الآيس كريم أيضًا.

يقول Angevine: `` لقد أصبحت جيدًا في التوصل إلى مجموعات النكهات غير المتوقعة هذه. 'مارتن صارم ومنهجي وكان يصنع الآيس كريم بتماسك كبير. بمجرد أن بدأنا في صنعها معًا ، سرعان ما توصلنا إلى هذه النكهات الغريبة والمقنعة التي كان لها ملمس وملمس جيد حقًا في الفم.

في إحدى الليالي ، في الواحدة صباحًا ، وقف أنجفين في مطبخه يتذوق الآيس كريم الذي صنعه سابقًا باستخدام شاي الإفطار. 'لقد كان جيدًا جدًا ، لكنني فكرت في ما يمكن أن يسحبه خارج الشبكة إلى الكرة؟' يقول Angevine. كنت أبحث في ثلاجتي ... الصلصة الحارة! دفعت بعضه للداخل ، ضحكته ، وضعته في الفريزر ، وذهبت للنوم. في صباح اليوم التالي ، تذوق أنجفين أول ملعقة له من النكهة المميزة للطفل الصغير: إيرل جراي سريراتشا. لأول مرة ، فكر بجدية في بدء عمل تجاري.

صور زوجة مايكل سميث

استراتيجية ذات ثلاث عجلات

المتجر غالي الثمن. الشاحنة باهظة الثمن. أدخل: الدراجة ثلاثية العجلات.

أنجفين ، براون ، ومؤسس ثالث ، الموسيقي المحلي جيفري زيغا ، اقترضوا حوالي 7000 دولار من العائلة والأصدقاء. في حاجة إلى توزيع منخفض التكلفة ، اتصلوا بالنحات جوردان جريسكا ، صديق أنجفين منذ المدرسة الإعدادية. في ذلك الوقت ، كان Griska يعمل على أحد أكثر معالم فيلادلفيا المذهلة: جزء من طائرة تابعة للبحرية الأمريكية عام 1962 قام النحات بتكسيرها ووضعها في موقع تحطم خارج أكاديمية بنسلفانيا للفنون الجميلة ، مع وجود دفيئة متوهجة في قمرة القيادة. وجدت Griska ساعات فراغ كافية لبناء أول دراجة ثلاثية العجلات من Little Baby. كان لابتكاره عجلة واحدة في الخلف ، وعجلتين في الأمام ، وصندوق تجميد كبير بينهما ، وكان كل شيء سلكيًا لعرض الأضواء وتشغيل الموسيقى.

يقول أنجفين: 'كانت بداية ونهاية خطة العمل الأولية لدينا هي أخذ هذه الدراجة ذات الثلاث عجلات ذات المظهر المضحك والظهور بعد الحفلات الموسيقية البانك في الطابق السفلي للكنيسة وبيع الآيس كريم مع الصلصة الحارة فيها للأشخاص الذين لديهم قصات شعر وأوشام مضحكة. . 'سرعان ما أدركنا أن هناك جمهورًا أكبر بكثير.'

ساعد التوقيت. في عام 2011 ، كانت ظاهرة شاحنات الطعام في ذروتها. في الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع ، كان الشركاء يتناوبون على ركوب سيارتهم غير العملية على بعد خمسة أميال إلى كنيسة First Unitarian ، وهي مكان شعبي للحفلات الموسيقية. كانوا يبيعون على الفور تقريبا. انتشر كلمة. يقول Angevine: `` لقد تلقينا دعوة للحضور في المناسبات الرسمية وغير الرسمية - كل شيء من حفلة جماعية إلى حفلة موسيقية في مستودع غير قانوني إلى حفل زفاف فاخر إلى جمع تبرعات غير ربحي. في ذلك الصيف ضاعفوا استثماراتهم أربع مرات.

أنتج الشركاء الآيس كريم على دفعات محدودة للغاية في قبو براون ، باستخدام أصغر المعدات التجارية الممكنة. لقد صنعوا نكهات مثل Balsamic Banana ، و Birch Beer Vanilla Bean ، و Blueberry Ginger ، وتجنبوا كل شيء من الشوكولاتة لأن الشوكولاتة بدت مجرد شبيهة بالحيوية. ('ربما كان هذا غير ناضج قليلاً' ، كما يقول أنجفين ، الذي توصل منذ ذلك الحين إلى ما لا يقل عن اثني عشر نوعًا مختلفًا من الأطعمة المظلمة.) ثم ، كما هو الحال الآن ، كانت نسبة 40 في المائة من القائمة نباتية ، مصنوعة من كريمة جوز الهند. يقول أنجفين 'لأن الآيس كريم للجميع'.

داخل متحف البيتزا

كان Little Baby's يصنع لنفسه اسمًا محليًا عندما التقى Angevine مع Brian Dwyer ، صاحب أكبر مجموعة من القطع الأثرية للبيتزا وتذكارات غينيس في العالم. كان Angevine يعيش في منزل صديقته (زوجته الآن) في فيشتاون ، وهو حي للطبقة العاملة يتم تنشيطه مع مصانع الجعة الحرفية ومحلات الدراجات المخصصة وشركات التصميم الرقمي. اشترى دواير وشريكه مبنى هناك وكانا يخططان لفتحه بيتزا الدماغ ومطعم بيتزا ومتحف. يقول Angevine: 'لقد أدركنا على الفور أن بعضنا البعض يقترب من طعام مختلف بنوع مماثل من الروح الغريبة'.

جمع Angevine القليل من المال من الأصدقاء والعائلة وذهب مع Dwyer لشراء وتجديد المبنى المجاور لـ Pizza Brain. سيوفر المبنى الثاني أماكن جلوس ومعرض إضافية لدوير ؛ ومنشأة إنتاج وعداد مبيعات لـ Little Baby's. يقول أنجفين: 'الآيس كريم يشعر بالوحدة الشديدة في الشتاء في فيلادلفيا'. 'البيتزا تستمر في الضخ وتساعد في التخفيف من بعض الموسمية.' ميزة أخرى كانت براعة دواير في العلاقات العامة. يأتي السياح من جميع أنحاء العالم إلى بيتزا برين - وبالتالي Little Baby's - بعد قراءة الملفات الشخصية في منافذ البيع مثل اوقات نيويورك، الحارس ، ومجلة الخطوط الجوية الوطنية الأسترالية ، كانتاس.

افتتح Little Baby's أول متجر له في 3 أغسطس 2012. في نفس اليوم ، نشر Angevine مقطع فيديو حول مخلوق الكريم على YouTube. لقد تصورها في الخريف الماضي مع صديق في المدرسة الثانوية ، فنان الفيديو دوغ غارث ويليامز ، الذي كان في زيارة من كاليفورنيا لقضاء العطلات. لم يكن القصد حقًا أن يكون إعلانًا تجاريًا. كان من المفترض أن يكون مجرد عمل فيديو مرتبط بشكل عرضي بالآيس كريم. بدأت المكالمات ورسائل البريد الإلكتروني على الفور تقريبًا. أحبها بعض الناس. وجد آخرون أنه مزعج ، حتى حقير. في ذلك اليوم ، أجرت ثماني نشرات أخبار من جميع أنحاء البلاد مقابلة مع ويليامز. (كان Angevine مشغولًا جدًا في خدمة العملاء بحيث لا يظهر على شاشة التلفزيون).

كم يبلغ ارتفاع بن سيوالد

يقول أنجفين: 'لقد كنا على الأرجح أكثر شركات الآيس كريم مكروهًا في العالم لمدة 10 ساعات تقريبًا'.

تحجيم غريب

في هذه الأيام ، ما يحصل عليه الطفل الصغير غالبًا هو الحب. يحظى العمل بشعبية كبيرة بين النباتيين ؛ تشكل العروض غير المتعلقة بالألبان ما يقرب من 40 في المائة من المبيعات. يستأجره الناس لتلبية احتياجاتهم ، و 200 دولارًا إضافيًا ، لتطوير آيس كريم مخصص لحفلات الزفاف والمناسبات الأخرى.

قبل عام افي بانك ، وهي شركة تصميم رقمي في فيلادلفيا ، استأجرت Little Baby's لصنع نكهتين مخصصتين لحفلة الذكرى السنوية العاشرة. في ورشة عمل مع موظفي P'unk Ave ، استوحى فريق Angevine من الاستعارة الإرشادية للشركة 'الجذر' ، والتي تمثل التطور العضوي ، لصنع الآيس كريم مع عصير البنجر والبنجر والجزر المسكر. تضمنت النكهة الثانية الأطعمة المهمة لـ P'unk Ave.

'لقد استمدوا من تجاربنا الغذائية المحددة ، مثل رذاذ Mountain Dew لأن Mountain Dew هو مزحة داخلية لفريقنا' ، كما يقول إستراتيجي التصميم إليسا كيو. لقد أخذوا أيضًا بعض الاستعارات والقيم الأساسية لدينا وحولوها إلى نكهات. لقد كان أمرًا رائعًا كيف تمكنوا من وضع كل ذلك في شيء ذا مذاق رائع.

لقد توسعت فرص 'النكهة المشتركة' من شركات الأغذية المحلية ، والمجموعات الفنية ، والمنظمات غير الربحية الأخرى إلى بعض الشراكات غير الميدانية حقًا. منذ وقت ليس ببعيد ، قامت شركة معنية بالحرمان الحسي بدعوة فريق Little Baby لأخذ عوامة في أحد خزاناتها ثم صنع الآيس كريم بناءً على التجربة. النتيجة ، المسماة Altered States ، جمعت بين ثلاثة قوام من الآيس كريم لتمثيل الخزان والعائم والوعي.

Angevine ليس لديه طموحات وطنية. يريد أن يجعل Little Baby علامة تجارية إقليمية قوية ، مع 10 متاجر أو نحو ذلك في فيلادلفيا والمدن المجاورة. تمتلك الشركة بالفعل وجودًا في واشنطن العاصمة ، وهي المورد الرئيسي لشركة Little Baby ، وهي شركة منتجات الألبان العضوية Trickling Springs Creamery ، والتي تبيع من Union Market ، وهي قاعة طعام شهيرة هناك. في أيام الأحد ، تتنازل الشركة المملوكة لشركة Mennonite عن مساحتها لصالح Little Baby's.

بدأ العمل مؤخرًا في دفع متاجر البقالة أيضًا ، مع عرض نصف دزينة من الأصناف بسعر ممتاز للغاية يبلغ 10 دولارات للباينت. يدفع المستهلكون ليس فقط مقابل النكهة ولكن أيضًا من أجل الاستدامة. لقد طورت Little Baby's 'حاويات نصف لتر من الآيس كريم الوحيدة القابلة لإعادة اللب والقابلة لإعادة التدوير بنسبة 100 في المائة في السوق في أي مكان' ، كما يقول Angevine. من حيث الشكل ، فإن تصميم المكاييل مميزة مثل موادها. تبدو مثل علب الكرتون المتبقية من مطعم صيني.

مثل العديد من النكهات ، تظل ماركة Little Baby مزيجًا من الجيد والحلو مع الأشياء الغريبة والمبهمة. في أبريل ، نشرت الشركة على موقع يوتيوب مقطع فيديو لمشروع قامت به مدرسة الورشة - مدرسة ثانوية عامة مبتكرة قائمة على المشاريع في حي صعب - لمحاولة إطلاق نصف لتر من الآيس كريم في الفضاء. قبل ستة أشهر كان قد نشر فيديو آخر معلنا عن عبوته الجديدة. هذا هو أنتوني وينر أكثر من بن آند جيري.

يقول أنجفين: 'الأمر كله يتعلق بما يمكننا طرحه في العالم وهو جديد ومثير للاهتمام ومثير'. يمكن أن يتعلق الآيس كريم بالخيال والإبداع. إنها لوحة بيضاء.