إذا كنت تبحث عن بيتزا على طول طريق أندرسونفيل السريع بين متحف أبالاتشيا وبحيرة جبلية أنشأتها سلطة وادي تينيسي ، فقد يكون أفضل رهان لك هو نفس المكان الذي تشتري فيه الطعم الخاص بك وتملأ سيارتك.
آرون فلوريس وأدريان بيلون
تفوز Hunt Brothers Pizza بهدوء على المناطق الريفية الجنوبية من خلال الانزلاق إلى أماكن ربما لا تستطيع سلاسل البيتزا ذات الأسماء الكبيرة البقاء على قيد الحياة. لقد قامت بتركيب أفران البيتزا الخاصة بها في العديد من محطات الوقود والمتاجر الصغيرة التي لديها مواقع في الولايات المتحدة أكثر من دومينوز أو بيتزا هت.
يقع Rightway Foodmart في Andersonville على الجانب الآخر من المراعي ، بعيدًا جدًا عن الطريق السريع للحصول على نوع حركة المرور التي يمكن أن تدعم منفذًا للوجبات السريعة قائمًا بذاته. لكنها تجذب الكثير من العملاء الذين يصطادون أو يركبون في قارب في بحيرة نوريس القريبة إلى مطعم البيتزا الصغير ، والذي يتطلب بضعة أقدام فقط من مساحة المنضدة. والبيتزا تبعث على الولاء القوي.
قالت بريتاني بانش ، البالغة من العمر 23 عامًا ، والتي تشتري Hunt Brothers مرة واحدة في الأسبوع تقريبًا خلال فترات استراحة من عملها في شركة لأضرار المياه: 'إنها تتفوق على بيتزا هت ودومينوز'. لقد حصلت على نكهة أكثر. يبدو أنك تحصل مع الآخرين على الورق المقوى.
بينما قد يكون Hunt Brothers غير معروف في العديد من المنازل ، فإنه يعرض إعلانات تلفزيونية خلال سباقات NASCAR وعروض الكابلات في الهواء الطلق. لعدة سنوات ، قامت برعاية Kevin Harvick ، الذي فاز بكأس NASCAR Sprint 2014.
في صباح أحد الأيام الأخيرة في الساعة 10:40 صباحًا ، بدأ روي بروس ، مالك شركة Rightway ، في تحريك البيتزا من أجل اندفاع الغداء إلى فرن الحزام الناقل. تبدأ كل فطيرة مجمدة ، قشرة مع صلصة وطبقة من الجبن. يمكن للموظفين إضافة الببروني الطازج والجبن الإضافي والطبقة الأخرى. النتيجة بعد حوالي 5 دقائق في الفرن بدرجة 525 درجة هي بيتزا ساخنة مع طبقة بنية اللون تشبه طعم البيتزا في سلاسل التوصيل الكبيرة.
في غضون ساعة تقريبًا ، باع بروس تلك البيتزا الأولى وأخرى في شريحتين بقيمة 2.99 دولارًا من شاشة عرض ارتفاع درجة حرارة سطح العمل بالقرب من سجل النقود الخاص به. في الجوار ، يوجد عرض لخطافات الصيد ، وأكواب الصيد ، والجرار من الطعم. وكان من بين عملاء البيتزا سائق توصيل UPS ، وامرأة في طريقها لتناول الغداء مع ابنتها ورجل يرتدي ملابس مموهة اعترف بأنه قادم للتو من متجر الخمور.
في ترتيب نموذجي لـ Hunt Brothers ، قال بروس إنه دفع حوالي 10000 دولار للفرن والمجمد وعلبة العرض وغيرها من المعدات ، والآن يدفع لشركة ناشفيل بولاية تينيسي مقابل مكونات البيتزا. لا تتقاضى Hunt Brothers رسوم الامتياز أو تتطلب عقدًا.
قامت الشركة المملوكة للقطاع الخاص بضبط هذا النهج بداية من أوائل التسعينيات عندما قام أربعة إخوة عملوا بشكل منفصل في صناعة المطاعم بتوحيد جهودهم لبيع البيتزا إلى المتاجر الصغيرة. قال كيث سولسفيج ، نائب الرئيس للتسويق ، إن Hunt Brothers كان لديه 750 موقعًا بحلول عام 1994.
قال سولسفيج في مقابلة هاتفية: 'كانت المتاجر الصغيرة في المناطق الريفية هي المحور'. 'الكثير من الناس يأتون ويذهبون. والكثير من هذه المدن الصغيرة ، لم يكن لديهم حقًا الكثير من المطاعم أو الأماكن الأخرى لتناول الطعام.
تمتلك Hunt Brothers الآن 7300 موقعًا في 28 ولاية ، مع بعض المواقع التي توفر خيارات تناول الطعام الوحيدة لأميال. وقال سولسفيج إن كل من ألاباما وجورجيا وتينيسي وتكساس لديها أكثر من 700 موقع. لم يتم عزل جميع المواقع ، حيث تم العثور على Hunt Brothers أيضًا في تقاطعات الطرق السريعة المزدحمة. وقد تم نقله إلى بعض المناطق الحضرية ، مثل ممفيس.
قال دارين تريستانو ، محلل صناعة المطاعم في تكنوميك ، إن طراز المتجر يختلف عن مطعم قائم بذاته ، ومن المرجح أن يجلب منفذ Hunt Brothers أقل بكثير من 700 ألف دولار التي يجنيها متوسط دومينوز سنويًا.
أشار تريستانو إلى أن 7-Eleven تقدم البيتزا في بعض مواقعها البالغ عددها 7800 في الولايات المتحدة وأن Little Caesars قد حققت أيضًا نجاحًا في المناطق الريفية.
بينما رفض Hunt Brothers مناقشة الشؤون المالية للشركة ، يقول بروس إنه يبيع حوالي 500 بيتزا شهريًا ، معظمها بالقطعة.
وبالجمع بين المشروبات وعناصر الراحة الأخرى ، يقدر أن عملاء البيتزا ينفقون أكثر من 10000 دولار شهريًا في متجره.
يقول تريستانو إن بساطة الإعداد ساعدت الشركة على النمو. وافق بروس.
في متجر صغير ، تقوم بالتسجيل ، وتقوم بالغاز. قال بروس: أنت تفعل أشياء كثيرة مختلفة. 'من الصعب أن تكون قادرًا على صنع البيتزا من الألف إلى الياء ، مما يجعل العجين وكل شيء.'
أضاف فريد إنجلاند ، بائع أغذية في مصنع للأثاث على بعد حوالي 30 ميلاً شرق أندرسونفيل ، Hunt Brothers إلى مكتب الغداء الخاص به منذ حوالي عام لمنع زبائنه من البحث في مكان آخر عن البيتزا التي يقدمونها.
قال أثناء توقفه في Rightway للدردشة مع بروس: 'كانت المشكلة التي واجهتني هي أن كل هذه الأماكن الأخرى كانت تقدم البيتزا ، لذلك كان علي أن أتوصل إلى شيء ما'.
جاءت أنجيلا موليس للحصول على ثلاث قطع من بيتزا البيبروني والمشروبات لتناولها لتناول الغداء مع ابنتها. قالت المقيمة في أندرسونفيل البالغة من العمر 35 عامًا إنها تشتري Hunt Brothers حوالي مرتين في الأسبوع.
قالت: 'أنا أحبه'. 'عادة لا أحصل على بيتزا أخرى.'
