كيف فعلت ذلك: سامي هاجر

يعرف معظم الناس سامي هاجر على أنه المغني السابق لفان هالين ، عازف الروك الجامح الذي يواجه صعوبة في الالتزام بحدود السرعة. في الواقع ، هاجر هو رجل أعمال طوال حياته حول شغفه - الخمر والموسيقى والشاطئ - إلى إمبراطورية صغيرة. تم شراء Cabo Wabo ، علامته التجارية التيكيلا ، من قبل Gruppo Campari في عام 2010 مقابل 91 مليون دولار. كابو وابو كانتينا ، مكان مطعم وموسيقى أسسه في كابو سان لوكاس ، المكسيك ، في عام 1990 ، لديه الآن نقاط استيطانية في جميع أنحاء الولايات المتحدة. وهناك أيضًا شركة أرواح جديدة ، Sammy's Beach Bar Rum ؛ سلسلة من مطاعم المطارات. ومطعم فاخر. قد يكون عمره 66 عامًا ، لكن يبدو أن Red Rocker لا يزال غير قادر على قيادة 55 عامًا.

هذه قصة سامي هاجر كما رويت للمساهمة في إنك ليز ولش.

كنت أرغب دائمًا في الحصول على نسخة احتياطية في حالة تعثر مسيرتي المهنية. بصدق ، لم أشعر أبدًا بالأمان بشأن موسيقاي. لطالما اعتقدت ، يا فتى ، بقدر ما أنت عليه اليوم ، قد تكون التاريخ غدًا. لقد رأيت هذا يحدث مرارًا وتكرارًا. ولكن إذا لم يكن الأمر يتعلق بالموسيقى ، فلن أتمكن من القيام بأي من أعمالي التجارية.

لقد نشأت فقيرة في فونتانا ، كاليفورنيا ، وكانت أمي أول مستشارة تجارية لي. لقد أقنعتني ، 'إذا كنت ستعمل في مجال الموسيقى ، فعليك أن تدخر أموالك وتستثمرها بشكل صحيح ، لأن كل هؤلاء الرجال ينتهي بهم الأمر بإدمان الكحول ، ومدمني المخدرات ، والإفلاس.' لم أرغب في أن أكون فقيرًا مرة أخرى ، فبمجرد أن جنيت القليل من المال مع أول فرقتي الناجحة ، مونتروز ، استثمرت في عدد قليل من المباني السكنية مع صهر زوجي. بعد ذلك ، عندما بدأنا في القيام بجولة في مجموعة ، بدأت وكالة السفر الخاصة بي ، لذلك لم أضطر إلى دفع رسوم لشخص آخر لحجز سفرنا.

بحلول أوائل الثمانينيات ، كنت أبيع الملاعب. في عام 1983 ، ربحت 3 ملايين دولار ، طن من المال. في ذلك الوقت ، كنت جادًا في ركوب الدراجات. كان صديقي بوكي يعمل في متجر دراجات في كورتي ماديرا ، كاليفورنيا ، وقال ، 'يا رجل ، هؤلاء الرجال يبنون دراجات جبلية بإطارات وتروس كبيرة.' أعطيته دراجة قديمة غير مرغوب فيها وصنع لي هذه الدراجة الجبلية المجنونة. كنت مثل ، 'هذا رائع!' يمكنني الخروج من الرصيف ، فوق الصخور ، فوق التلال. لذلك اشتريت متجر الدراجات واستأجرت المزيد من الميكانيكيين لتحويل المزيد من الدراجات ، ثم افتتحت متجرًا أكبر ، Sausalito Cyclery ، في عام 1987 ، والذي كان يحقق مبيعات سنوية تبلغ 4 ملايين دولار قبل أن أبيعه.

لم أبدأ عملًا تجاريًا مطلقًا في التفكير ، أوه ، سأجني المال من هذا. كل أفكاري جاءت من الحماس المطلق. شعرت بهذه الطريقة تجاه كابو سان لوكاس. اشتريت شقة في الأسفل هناك في عام 1981. كان هناك ثلاثة فنادق ، ولم يكن أي من المطاعم مزودًا بمكيفات هواء أو هواتف أو تلفزيون. لكني وقعت في حب المكان. أردت مكانًا للتسكع فيه ، لذلك قلت ، 'سأقوم ببناء بار تيكيلا.' كان لدي غريزة أن الناس سيأتون.

بحلول ذلك الوقت ، كنت قد انضممت إلى فان هالين. لذلك كنت هناك ، المغني الرئيسي لأكبر فرقة في العالم. افتتحت Cabo Wabo في عام 1990 ثم دعوت أعضاء الفرقة ليصبحوا شركاء في المطعم - شعرت أن الشيء الصحيح هو القيام به. ولكن بعد ذلك ، في عام 1996 ، تم طردي من فان هالين. قالوا بشكل أساسي ، 'يمكنك أداء كابو وابو أو أن تكون في هذه الفرقة.' فقلت ، 'لماذا لا أستطيع أن أفعل كلا الأمرين؟' في ذلك الوقت ، كنت منكسرة للغاية حيال ذلك ، ولكن تبين أنه أفضل شيء قمت به على الإطلاق. اشتريت الفرقة ، وطردت الفريق الذي كان يدير المطعم ، وتعاونت مع ماركو مونروي ، الذي لا يزال يدير كابو وابو اليوم. لقد كان منجم ذهب غريبًا منذ 22 عامًا.

بعد أن غادرت فان هالين ، جاء مدير الموسيقى Shep Gordon لزيارتي في Cabo Wabo. كنت أرتدي شورتًا وشبشبًا ، وقال ، 'أنت بحاجة إلى تحويل كل شيء إلى كل شيء.' في ذلك الوقت تقريبًا ، قابلت كاري ، زوجتي الحالية ، التي قالت ، 'أنت تذكرني بجيمي بافيت.' اعتقدت انها كانت مجنون. لكنها بعد ذلك أخذتني لرؤيته وأنا ذاهب ، 'اللعنة المقدسة. هذا رائع.' بعض الأحمق الذي لديه ببغاء على رأسه سوف يركل مؤخرته في عرض فان هالن. لكن الضوء انطلق. لقد خلق أسلوب حياة لمعجبيه. لقد بدأت بالفعل Cabo Wabo. قلت ، 'نحن نشاطئ طوال اليوم ، نتناول سندويشات التاكو على العشاء ، نشرب التكيلا. أصعد إلى المسرح وألعب. هذا هو.' ليس الأمر كما لو أنني عبقري.

هذه هي الطريقة التي حدثت بها شركة التكيلا. يقول الناس ، 'واو ، كيف عرفت ذلك؟' حسنًا ، لم أفعل. أنا غريزي. خلال أيام الروك-أند رول الأكثر صخبًا ، اعتدت أن أحب الملح الكامل ، طلقة التكيلا ، طقوس الجير تليها الرعشة الكبيرة. النقطة المهمة هي أن التكيلا هو مشروب ممتع. ولكن بعد ذلك تحولت إلى تيكيلا المصنوعة يدويًا في المكسيك ، والتي لم تكن موجودة في أمريكا. اعتقدت ، هذا هو أفضل تيكيلا لدي! أريد أن أصنع هذا لكابو وابو. وفعلت.

العمل حي بالنسبة لي. إنه عضوي. أنا لا أحب كسب المال. أفضل أن آخذ مجرفة وأحفر حفرة وأضع عمودًا فيها وأقول ، 'حسنًا ، أعطني خمسة دولارات.' تمامًا مثلما أخرج وأقيم حفلة موسيقية. أنا أحب كسب المال مع مطاعمي. أنت تخدم الناس. أنت تعطيهم شيئًا ، ويعطونك شيئًا في المقابل. هذا مال جيد.

أنا لوح إعلان يمشي. حصلت على وشم Cabo Wabo في عام 2004. يكرهني رجال Van Halen على هذا. لم نتحدث منذ 10 سنوات ، وفجأة قالوا ، 'دعونا نجتمع معًا.' بدأنا في الخوض في التفاصيل ، وكانوا مثل ، 'لا يمكنك فعل هذا. لا يمكنك فعل ذلك. كان أحد هذه الأشياء ، 'لا قمصان كابو وابو.' لذا في يوم العرض الأول ، حصلت على وشم Cabo Wabo على ذراعي وارتديت أكمامًا قصيرة.

لم أكن أرغب حقًا في بيع شركة التكيلا. لكن كامباري عرض علي الكثير من المال لدرجة أنني اعتقدت ، إذا لم أفعل هذا ، فسوف أندم عليه. حتى لو لم أكن بحاجة إلى المال ، فسأقول ، 'لماذا بحق الجحيم لم أفعل ذلك؟' لكن بعد أن بعتها ، شعرت أن هناك فجوة في حياتي. لدينا منزل في ماوي ، ونقضي الكثير من الوقت هناك. سمعت عن هذا الرجل مارك نيجبور ، الذي كان يصنع الفودكا من الأناناس. ذهبت للقائه وقلت: 'أنت في وسط حقول قصب السكر هذه. لماذا لا تصنع الروم؟ بعد أسبوع ، جاء ومعه برميل صغير. لقد تذوقته وقلت ، 'هذا أفضل شراب روم على الإطلاق.'

الروم مصنوع ليس بعيدًا عن منزلنا ، وعندما أكون هناك ، أرى مارك يوميًا. إنه كيميائي حقيقي. قد أقول ، 'الجميع يحب مشروب الروم وفحم الكوك - لنصنع بعض مشروب الروم المشبع بالكولا.' لذلك يطحن حبوب الكولا ويضعها في كيس شاي وينقعها في الهريس. بعد ذلك ، سنقوم بالتذوق ونتحمس. كل شيء يأتي من الجزيرة. لن أضع أي شيء هناك لا تشمه في الهواء.

استراتيجيتي لإدارة الشركات بنجاح هي العثور على الرجل المناسب. يدير ستيف كوفمان شركة الروم. لقد كان في Seagram لسنوات قبل أن يأتي للعمل معي على التكيلا. في هذه الأيام ، أقضي معظم وقتي على الهاتف معه. سنتحدث عن شخص جديد لم أحصل على معروف منه بعد - مثل طاهٍ أو صاحب مطعم أريد إرسال بعض الروم إليه. الصداقات مهمة حقًا في أي صناعة. لذلك سأتصل بماريو باتالي وأقول ، 'ماريو ، هيا الآن.' إنه لا يقوم بتحميل الخمر خلف القضبان ، لكن يمكنه إعطائي اسم الرجل الموجود.

أقوم بتوصيل النقاط طوال الوقت. وعلى الرغم من أنني لا أتجول بالقدر الذي اعتدت عليه ، إلا أنني أحاول التأكد من أن كل محطة راديو تحصل على زجاجة من مشروب الروم. سيقول الدي جي ، 'مرحبًا ، أرسل لي سامي هذا الروم - هذه الأشياء رائعة!' وأحاول التأكد من وجود الروم في كل مكان ألعب فيه. نحدد عدد الحالات بناءً على عدد الأشخاص الذين يحضرون المعرض - تقريبًا مشروب واحد لكل شخص. لكنني لم أحاول أبدًا دفعه في حناجرهم. الشيء الرئيسي هو أن يتذوقه الناس.

ماركو وستيف هما أفضل شريكين على هذا الكوكب. ولا يمكنني قضاء اليوم بدون ريناتا رافينا. هي مديرة أعمالي وهي تعمل معي منذ 26 عامًا. إنها تنظم يومي وتتعامل مع التقويم الخاص بي. نتحدث عدة مرات في اليوم على الأقل. يشرف توم كونسولو ، مدير الموسيقى الخاص بي ، على هذا الجزء من عالمي.

باري وايس ابنة حروب التخزين

يشرف ستان نوفاك على مطاعم Sammy's Beach Bar & Grill. كان يعمل في HMSHost ، وهكذا التقيت به. أرادت HMS وضع مطاعم Cabo Wabo في المطارات ، لكنني لم أقل بأي حال من الأحوال. كابو وابو وجهة. معجبي يذهبون إلى هناك في إجازة. قالوا ، 'حسنًا ، هل لديك أي أفكار أخرى؟' فقلت: بالتأكيد. ماذا عن بالابا على شاطئ البحر؟ لقد أحبوا الفكرة ، لذلك توصلت إلى Sammy's Beach Bar & Grill وكتبت قائمة. أعطي كل الأموال من مطاعم المطار للجمعيات الخيرية. نحن نعمل مع HMS على مفهوم Cajun Taco جديد مع Emeril Lagasse ، وهو صديق جيد. أحب الطبخ ، وكلما اجتمعت مع Emeril ، هذا ما نفعله.

أنا أهتم بالطعام الجيد ؛ غالبا يملك. El Paseo هو مطعمي للأكل الفاخر في Mill Valley. تايلر فلورنس هو الشيف التنفيذي ، ويديره فريقه. إن تناول الطعام الفاخر صعب: خمسة نوادل لكل طاولة ، والكريستال ، وأفضل الأواني الفضية والصينية. فتحته لأنه في مسقط رأسي ، وكان المبنى متهدمًا ويحتاج إلى الحفاظ عليه. ثم قابلت تايلر وقلت ، 'أين مطعمك المفضل؟' قال: بيتي. ذهبت وأكلت معه أربع أو خمس مرات وقلت: لنقم بمطعم.

لم أستطع فعل أي شيء من هذا دون دعم زوجتي كاري. إنها صلبة كالصخرة. لدينا ابنتان ، تبلغان من العمر 12 و 17 عامًا. ثم لدي ولدان من زواجي الأول - يبلغان الآن 29 و 43 عامًا. نأخذ الفتيات إلى كابو وابو اثنتي عشرة مرة أو أكثر في السنة. كاري في الواقع يعطيني القرف قبل أن أستعد للخروج على خشبة المسرح في كابو وابو. لا أحد يعرف أنني هناك. أنا مستيقظ في غرفة ملابسي الصغيرة ، وأنا نوعا ما متوتر. وكاري مثل ، 'متأكد أنك لا تأخذ هذا بجدية كبيرة؟' وأنا مثل ، عزيزتي ، أنت لا تفهم. انا اريد ان اكون جيدا!'

أنا لا أستريح. لدي الكثير من الأفكار في رأسي. في كل مكان أذهب إليه ، أسمع ، 'أحب تيكيلا الخاص بك' ، 'أحب رم الخاص بك' ، أو 'مرحبًا! ذهبت إلى كابو وابو. لدي مطعم Sammy's Beach Bar في مطار لاس فيغاس وكابو وابو على قطاع غزة.

كل عام ، يسير حوالي 40 مليون شخص في هذا الشريط ويمرون بهذا المطعم ، ويأكل هناك نصف مليون شخص. يتعرض ملايين الأشخاص لسامي هاجر بطريقة ما كل يوم. إنه مثل تحقيق نجاح كبير - لكنني لا أبيع السجلات. إنه رائع تمامًا.