كما يعلم معظمكم على الأرجح ، أدير سلسلة مطاعم غير رسمية في مدينة نيويورك تسمى كوبيياكي ، والتي تحتوي على 'لفات وأوعية وبرغر وكعك يابانية'. نحن نوظف 45 شخصًا في ثلاثة مواقع وأكثر من 80 بالمائة منهم يعملون بالساعة - وهو ما يضعني في منتصف الجدل الحالي حول الحد الأدنى للأجور.
يحتدم هذا الجدل في نيويورك ، حيث التزم الحاكم علنًا برفع الحد الأدنى للأجور إلى 15 دولارًا في الساعة في أقرب وقت ممكن. (تبلغ حاليًا 9 دولارات للساعة في نيويورك ؛ الحد الأدنى الفيدرالي هو 7.25 دولارًا). أتفهم الجاذبية العاطفية لمثل هذه الخطوة ، ومثل معظم رواد الأعمال ، ليس لدي مشكلة في دفع رواتب الموظفين بالقدر الذي تستطيع الشركة تحمله. يشعر شركائي بنفس الطريقة. ولكن إذا أصبح أجر 15 دولارًا في الساعة هو أجرنا الأساسي ، فستكون هناك عواقب. سيتعين علينا إجراء تغييرات كبيرة على عملياتنا للبقاء في العمل. ستفقد الوظائف.
السبب هو الرياضيات البسيطة. لن تكون مطاعمنا قابلة للاستمرار إذا ارتفعت تكاليف العمالة عن 35 بالمائة من الإيرادات. ولا ، لا يمكننا فقط رفع الأسعار ونقل التكلفة الإضافية إلى العملاء. هناك حدود حقيقية لما سيدفعه الناس. يمكننا أن نفرض الكثير فقط على لفة تمبورا الروبيان أو برجر لحم كوبي قبل أن يبدأ عملاؤنا في البحث عن خيارات أخرى لتناول الطعام.
في الوقت الحالي ، يبلغ متوسط تكاليف العمالة في كل من مطاعمنا حوالي 26 بالمائة من الإيرادات. نحن ندفع الحد الأدنى للأجور للوظائف المبتدئة ، مثل عامل التوزيع وغسالة الصحون. يحصل الأشخاص الآخرون كل ساعة على أكثر من ذلك ، لكن لا يحصلون على ما يصل إلى 15 دولارًا في الساعة. إذا ارتفع الحد الأدنى ، فلن يتعين علينا فقط دفع المزيد للأشخاص المبتدئين ، ولكن سيتعين على كل شخص فوقهم الحصول على علاوة أيضًا. لا يمكنك أن تدفع لمن يقوم بإعداد الطعام ما تدفعه لشخص يقوم بحافلات على الطاولات ويقوم بمسح الأرضيات.
لا تفهموني خطأ. أود مثل لتكون قادرًا على دفع 15 دولارًا في الساعة للأشخاص المبتدئين ورفع أجور أي شخص آخر أيضًا. إنه ليس مجديًا. قبل أن تجبرنا الحكومة على القيام بذلك - كما يبدو مرجحًا - يتعين علينا اتخاذ خطوات لحماية الأعمال التجارية والعديد من الوظائف قدر الإمكان.
الخيارات الأولى هي التشغيل الآلي والاستعانة بمصادر خارجية ، ونحن نستعد للقيام بالأمرين معًا. الكثير من الطلبات مؤتمتة بالفعل. لدينا موظفون يتلقون الطلبات ويدخلونها في الوقت الحالي لأن الاتصال البشري مهم لبناء علاقات مع العملاء. لكن سيتعين علينا تقليص عدد الأشخاص الذين يقومون بهذه المهمة. سيتعين على العملاء إدخال طلباتهم الخاصة إما عبر الإنترنت أو من خلال وحدة التحكم في المطعم. ولن نكون قادرين على إعداد هذا العدد من الأشخاص للطعام. نحن نفضل القيام بذلك بأنفسنا ، ولكن يمكننا الاستعانة بمصادر خارجية للعمل. سيؤدي ذلك إلى القضاء على المزيد من الوظائف والسماح لنا بتقليل تكاليف العمالة لدينا.
أدرك أن هذه الأنواع من التغييرات سيكون لها بعض النتائج السلبية ، سواء بالنسبة للشركات مثل عملي أو على المجتمع ككل. وظائف على مستوى المبتدئين والحد الأدنى للأجور هي الدرجة الأولى على السلم التي يجب عليك تسلقها للحصول على وظيفة. في جميع الشركات التي أديرها ، قمنا بتوظيف أشخاص من أجل وظائف ذات رواتب أعلى ومناصب أعلى من مجموعة المبتدئين. سيضع الأجر البالغ 15 دولارًا في الساعة بعض الأشخاص على أرضية اقتصادية أكثر صلابة ، ولكن في نفس الوقت يجعل من الصعب على آلاف الآخرين العثور على عمل والبدء في مهنة.
Kobeyaki ليس مثالا معزولا. تواجه كل شركة بها موظفون ذوو الحد الأدنى للأجور نفس الضغوط التي نواجهها وسنضطر إلى الاستجابة. أولئك الذين يقولون إن رفع الحد الأدنى للأجور لن يكون له أي تأثير على التوظيف يحلمون.
